Barszcz czerwony z uszkami to absolutna ikona wigilijnego stołu i jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań polskiej kuchni. Ten rubinowy, aromatyczny wywar o delikatnie kwaśnej nucie, podawany z maleńkimi pierożkami z grzybami, pojawia się na stołach w Wigilię od pokoleń.